Université pour tous de Bourgogne

Chalon-sur-Saône

Les épices et le parfum

Histoire de l'art

epices parfum

Les épices dans le parfum

À l’opposé des légumes qui comme la salade sont du côté du froid, de l’humide, du putride, de la mort, les épices se situent, selon le philosophe grec Théophraste, du côté du chaud, du sec et du principe d’incorruptibilité. Dès l’Antiquité, elles sont ardemment convoités, et cela d’autant plus qu’elles venaient souvent de contrées lointaines et d’accès difficile.

Leur conquête a justifié les entreprises les plus dangereuses. Christophe Colomb, Magellan, Vasco de Gama, en ouvrant de nouveaux circuits commerciaux, permettront la découverte de nouvelles épices.

Concentrée d’énergie solaire, leur rôle n’est pas seulement de relever et de conserver les aliments ou les boissons. Elles entrent dans de très nombreuses compositions aromatiques et sont créditées, en outre de grands pouvoirs thérapeutiques.

Du MÉTOPION égyptien aux parfums épicés contemporains, les épices, puissantes et sensuelles, sont indispensables à l’écriture d’un grand parfum.