Le sel et la vie 1 : histoire du sel

Le sel: origine, extraction, régions de sel.

L’histoire locale du sel est riche d’enseignements car l'est de la France est depuis toujours l’une des grandes régions de salines. D’où vient le sel ? Comment l'extrait-on ? En tentant de répondre à ces questions, nous aborderons des disciplines très diverses comme l’histoire, la géologie ou encore la chimie. Un panorama de la situation dans nos régions (Jura, Bresse, Alsace et Lorraine) nous montrera divers aspects historiques et actuels de l'exploitation du sel. Un coup d’œil sur les autres régions ou pays (Lorraine, Alsace, Suisse, Autriche…) complètera cette vision locale.