A la découverte de l'olfaction : quand les molécules deviennent des parfums

L’olfaction est l’un de nos sens les plus subtils, mais aussi l’un des plus fascinants. Comment une simple molécule chimique peut-elle se transformer, dans notre cerveau, en une perception aussi riche qu’un parfum de rose, d’agrume ou de sous-bois ? Cette conférence propose un voyage au cœur du monde des odeurs, à la croisée de la chimie, de la biologie et des neurosciences. Après avoir exploré la nature des molécules odorantes, nous découvrirons comment elles interagissent avec les récepteurs olfactifs pour créer une palette presque infinie de sensations. Nous verrons également comment ces signaux sont interprétés par le cerveau, donnant naissance à des émotions, des souvenirs ou encore des préférences individuelles. À travers des exemples concrets et quelques surprises olfactives, cette présentation invite à comprendre comment les parfums se construisent… et pourquoi chacun de nous possède un nez unique.