Né(e) à : Mervans , le 27 janvier 1906
Mort(e) à : Dijon , le 20 novembre 196 

Pierre de Saint Jacob est un historien français, spécialiste de l’histoire rurale, notamment de la Bourgogne à l’époque moderne.
Après avoir obtenu son certificat d'études, en juin 1918, alors que son père est encore sur le front, il poursuit de brillantes études à Louhans et entre en octobre 1921 à l'École Normale de Mâcon. Il en sort premier trois ans plus tard.

Instituteur stagiaire à Montceau-les-Mines, en pays d'immigration ouvrière, il enseigne ensuite à l'école de garçons de Louhans, de 1925 à 1929, puis au collège.
À partir de 1935, il engage son travail de chercheur et écrit ses premiers articles sur les troubles agraires en Bourgogne de 1770 à 1789 ou sur l'assolement au XVIIIe siècle, dessinant ainsi les grandes lignes de sa thèse.